Помідор з наваром

Помідор з наваром частина перша (сповідь директора овочевого магазину) Торгівля у радянські часи трохи відрізнялася від нашої, при тому принципи залишилися незмінними і досі. Приведемо запис розмови вченого і директора овочевого магазину. Розмова кандидата економічних наук і директора була анонімною - за цих умов можна отримати таку ступінь відвертості, яку відома людина не проявить. Звідки ви отримуєте товар? Ми прикреплені до бази. Кожен день дзвоню і замовляю: капусти - дві тонни, моркви - двісті кілограмів, апельсинів - тонну. І так далі. Виходимо з попиту. Немає капусти - треба замовляти, немає луку - теж треба замовляти. Денний оборот вагається і за сезонами, й за днями: у вихідні, перед святами він не такий, як у будні. Має значення і якість товару. Тут треба мати інтуїцію, щоб товар не залежувався і не було великих втрат. База завжди задовольняє ваші заявки? За можливості, звичайно, задовольняє. Але хороший товар може піти не до нас, а в магазин, де є гарний особистий контакт - “ти мені, я тобі “. Хороший товар незнайомим можуть і не дати, мається на увазі такий, який користується попитом і кондицією. Магазин живе на кондиції. І заробляє на ній. І товарооборот робить, і живі гроші. Адже приходиться платити десяткам людей. Доходи Припустимо, тобі дають кондицію: дві тонни апельсинів, це на сорок тисяч гривень. На них потрібно бути півтори проценти відходів. Якщо апельсини хороші, то відходів практично буде від двох десятих до половини відсотка. Решта у тебе. ВІд сорока тисяч - чотириста гривень. Така арифметика. Можна робити гроші і на тарі. Ящик важить 2 кілограми, а тобі в накладній пишуть “2 кг 200 г “. Якщо помножити ці 200 грамів на 200 ящиків, то виходить 40 кілограмів. Ще одним джерелом живих грошей є лівий товар. Проте зараз цього дуже мало, дуже великий ризик. Чи всі директора магазинів мають зв язки з товароведами бази? ні. Плинність кадрів серед матеріально відповідальних працівників дуже велика. Багато хто бігає з магазина в магазин, засиджуватися в одному не рекомендується : значить, тобі тут добре живеться. А можуть і зовсім піти з продажів. Кажуть, гроші можуть бути і від перекидання частини товару на ринок для продажів по більш високим цінам. Так декотрі роблять, але це дуже небезпечно. Буває, перекидають навесні на ринок помідори, робили так з горіхами, з іншим дефіцитним товаром. Але якщо попадешся, то за це можна отримати суворе покарання. Тому так вчиняють лише самі відчайдухи. На практиці такого майже не буває. Якою є нормальна величина додаткового заробітку? Оклади у працівників не дуже великі. А додатковий заробіток може варіюватися за місяцями дуже суттєво. Іноді це може бути нуль, а іноді може бути тисяча, п'ять тисяч гривень. в середньому орієнтуються на суму від двох до трьох тисяч гривень. Ці суми не є гарантованими. От я, наприклад, для себе нічого не заробив. В мене немає заощаджень, з чим прийшов у торгівлю, з тим і йду. В торгівлі гроші заробляють сильні люди. Вони вважають лівий заробіток не злодійством, а компенсацією за те, що їм не додає держава, за ризик. Який дохід має продавець? Зверху заробітної плати він може набрати за місяць від тисячі до десяти тисяч гривень. З ким він ділиться цими грошима? Це тільки його. За цей дохід продавці відповідають самі - вони часто попадаються. Нещодавно одну з моїх продавчинь судили за обважування, у неї було велике обважування. Вона пенсіонерка, її просто звільнили, а могло бути гірше. Її звільнили, і заборонили п'ять років працювати у торгівлі. У матеріально відповідальних осіб існують відповідні відносини з продавцями. Існує можливість обдурити продавця, припустимо, пограти з вагами. ВІдпускаєш продавцеві десять кілограмів товару, а там насправді на кілограм менше. Десять отвесів - десять кілограмів. Витрати Хорошого продавця може бути складно знайти? Так. Хороший продавець - це той, який не п'є, своєчасно звітує за отриманий товар, акуратно виходить на роботу. Хорошого продавця іноді може бути складно знайти. Якщо його підбирають кадри торгу, то можуть попросити п'ятсот гривень.

Назвіть інші статті витрат. Їх багато. Матеріально відповідальний робітник знаходиться в магазині не один. Працюють звичайно директор та його замісник, або два замісника. Це і є бригада відповідальних осіб. За моєї відсутності замісник може здати виручку двадцять тисяч гривень, а може і п ять тисяч. Решту він може покласти собі в карман. Тому необхiдна взаємна довіра, доля кожного знаходиться в руках інших. Чесність в кожного повинна бути велика. В іншому випадку бригада згорить. Великі витрати на вивіз тари. Вивіз однієї машини порожньої тари коштує від п'ятисот до тисячі гривень. В принципі, цю роботу повинні робити централізовано, але так не буває. Практика така: спочатку треба подзвонити на базу, зробити заявку на вивіз ящиків. По цьому дзвінку приїде шофер, йому треба дати вказану суму. Звичайно, можна й не давати. Але тоді до тебе ніхто не приїде, ні цей шофер, ні інший. Ти завалишся тарою, тобі випишуть штрафи. Витратною частиною є перевіряючі. Щоб вони не помітили деяких недоліків, треба дати товар, а іноді беруть і грошима. Адміністративна інспекція, пожежники, санепідемстанція….